Petinos signifie Coq en grec.

 

Dans la culture Grècque, le coq est communément reconnu comme un symbole de grandeur et de fiabilité.   On peut toujours se fier au cri matinal du coq pour démarrer la journée.
Petinos c’est exactement cela. Un endroit fiable et chaleureux où vous êtes certain d’être aimablement acceuillis, quelque soit l’heure de la journée et ce, en toute occasion.

 

Fondé en 2001, par deux passionnés, mieux connus sous le nom des deux ˝Louies˝, Petinos a ouvert ses portes  afin de fournir aux montréalais des mets de qualité, un service rapide et amical, le tout dans une atmosphère conviviale.  Pétinos fait une priorité d'offrir à sa clientèle d’excellents menus comme à la maison,  avec une touche très méditerranéenne.

 

Petinos est avant tout le fruit d’une rencontre entre deux passionnés de la restauration, ayant la volonté commune de vivre leur passion en proposant à leur clientèle un endroit convivial avec une carte typique, et de qualité.

 

Elias Gorgas, Macédonien d'origine, a grandi à Montréal où il a débuté sa carrière dans le monde de la restauration dès son plus jeune age.  Et c’est au restaurant de son oncle, dès l’ âge de 3 ans, qu’il fit ses premiers pas dans un restaurant.  Ainsi, quand il le désirait, le jeune Elias aidait à déballer et mettre le couvert, lavait la vaisselle, et appri à dresser les tables toujours à l'entière satisfaction de la clientèle.  Il était doté d’ un sens inné et naturel du service. Tout en prennant du plaisir, Elias compris très vite que sa vie tournerait autour d’une table de restaurant.
 

A l'âge de 13 ans, il décide de vivre de sa passion, et c’est en mentant sur son âge, qu’il démarre sa carrière professionnelle.  Se disant âgé de 16 ans, son professionalisme et son expérience lui permirent de décrocher son premier emploi officiel à l'extérieur de la famille en tant qu’assistant cuisinier.

 

Au fur et à mesure qu'il apprenait son métier, Elias gravit rapidement les échelons, travaillant pour les établissements montréalais des plus réputés dans ce domaine.  C’est avec une soif d’apprendre, une opiniatreté et un dynamisme sans égal, qu’Elias a réussi au-delà de toutes attentes.  Un talent inné qui le prédestinait à une belle carrière.

 

Toutefois, c'est la rencontre inopinée avec un autre entrepreneur grec, très ambitieux lui aussi, qui s'est avérée être le tournant de sa carrière.

 

Ilias Vouras est né à Sparte en Grèce.  La reputation des sprtiates n’est plus a faire, il se montre très vite décidé, confiant et avant tout entièrement dédié à son projet.  C’est à l'âge de 17 ans qu’il éffectue le voyage avec son père de la Grèce vers le Canada. Deux jours seulement après son arrivée, en terrain totalement inconnu, il décroche son premier emploi et s’épanoui pleinement dans la restauration.  C’est le coup de foudre le plus total!

 

Ilias, doté de valeurs éthiques très fortes et un désir de réussir sans égal, apprends très vite la langue française et se donne comme objectif de s’investir pleinement dans la restauration et dans l’apprentissage de cet exigeant métier.   À l'aise en cuisine, derrière le comptoir ou en salle, les talents d’Ilias et son amour pour la profession furent très vite reconnus et appréciés par tous les clients réguliers dans tous les restaurants où il a œuvré.

 

Petinos est le fruit de cette rencontre, entre deux passionnés par leurs métiers aux valeurs éthiques et professionelles admirable. En plus de leur amitié, Ilias et Elias fondent enfin leur propre restaurant, en accord avec des valeurs communes et une vision precise du métier, placées sous le signe du professionalisme, du bon gout et surtout de la convivialité!

 

En 1996 Elias et Ilias s’ associent avec un troisième partenaire et apportent un nouveau concept rafraichissant, en proposant des déjeuners typiques et élaborés.   A l’époque précurseurs dans le domaine, ils ouvrent "Resto Coco" à St-Eustache, longtemps avant l'ouverture d’autres chaînes de déjeuners, et proposent un service de déjeuner pour les clients les plus matinaux. Cinq années plus tard, les trois hommes, forts de leur de succès et voyant cette idée nouvelle prendre son essor, décident de voir plus grand, encore plus grand.  l’appétit vient en mangeant, c’est bien connu!  Ils décident de vendre leur part de l'entreprise, et de débuter une nouvelle aventure.

 

En 2001 c’est donc la création de Petinos qui voit le jour et s'établi à Terrebonne.  C’est un nouveau concept, de restaurant de déjeuners offrant également aux lève-tard la possibilité de bénéficier de menus lunch! Un an plus tard, un nouveau restaurant s’ouvre à Valleyfield, avant l’ouverture d’ un troisième 8 mois après, à Vaudreuil. c’est le succès pour les trios hommes qui aurront tout bati à la sueur de leur front et à l’amour de leur métier.

 

Les Louies se préparent maintenant à débuter leur nouvelle aventure, veuillez rester à l'écoute et n'oubliez pas d'apporter votre appétit!